DR. MED. HENRICH
PROVEGAN STIFTUNG
www.ProVegan.info

«Für Außenstehende wirkt die Umstellung radikal, aber wenn man wirklich will, ist es leicht»

«Das Steinhaus 1718 in Büdingen kocht seit 2021 komplett vegan. Dabei stehen neben dem Verzicht auf tierische Produkte vor allem Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit im Vordergrund.»

 

«Das Steinhaus 1718 ist der einzig vegane Betrieb, der Mitglied bei Hessen à la carte ist. Hessen à la carte steht dabei für Betriebe, die regionale und qualitativ hochwertige Produkte verwenden sowie die Werte Ursprünglichkeit und Nachhaltigkeit vertreten.»

 

«Das Konzept des Steinhauses ist erfolgreich. »Vorher war man einer unter vielen, heute ist man der Einzige«, bringt es Wolf auf den Punkt. Der junge Mann, der von sich sagt, dass er nie zufrieden sei, hat noch viele Pläne. Ab Oktober soll der Foodtruck in Betrieb genommen werden, der auf Märkten und Veranstaltungen stehen soll. Auch für private Feiern soll dieser zu buchen sein. Er kann allerdings jetzt schon sagen, dass es »die beste Entscheidung war, vegan zu werden, nicht nur privat«.»

 

https://www.fnp.de/lokales/wetteraukreis/seit-2021-komplett-vegan-buedinger-steinhaus-1718-setzt-auf-regionalitaet-und-nachhaltigkeit-91788773.html