„Das schädliche Fett, Cholesterin und Eiweiß in unserer Ernährung sind das Fundament einer riesigen Medizinindustrie, die weiterhin Profit aus unserer Krankheit schlägt........Die Ironie an der Sache ist, dass die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährungsweise anscheinend als ein radikalerer Schritt angesehen wird als eine Behandlung, die darin besteht, seinen Körper wiederholt stechen, schneiden, verstümmeln und mit Medikamenten vollpumpen zu lassen und möglicherweise dabei zu sterben.“ Dr. Will Tuttle