Dr. Michael Greger

El nuevo estudio de la Universidad Graz confirma lo que es conocido desde hace muchos años.

La actual agitación en cuanto al estudio Grazer en círculos vegetarianos y veganos es injustificado y evidencia una falta de conocimiento en el área de nutrición. Solamente la falsa interpretación que proporciona la prensa y la industria cárnica acerca de la carne es más que molesta y genera revuelo.

Los estudios antes mencionados que analizaron el estado de salud de los vegetarianos pueden verse en el video a continuación. El Dr. Greger es conocido internacionalmente por su capacidad en estudios cientificos sobre nutrición. Él evalúa los estudios y realiza videos para la educación sanitaria de la población. Debido a esos estudios científicos el Dr. Greger recomienda desde hace algunos años la dieta vegana pero enfatiza que deben seguirse ciertos aspectos.

Se recomienda su interesante y ameno discurso. Sin embargo éste es sólo en inglés y el Dr. Greger no habla un inglés fácil de comprender, así que sólo lo pueden entender las personas que tengan un bueno dominio de la lengua inglesa. Para áquellos que no hablan inglés o que no lo hablan bien, aquí una pequeña presentación de los más importantes factores:

• Los vegetarianos no tienen menor riesgo de mortalidad que los carnívoros.
• Carnívoros viven tanto tiempo como los vegetarianos.
• Los vegetarianos tienen un 50% de posibilidad de contraer cáncer de pecho en comparación con los carnívoros.
• Los vegetarianos tienen el doble de riesgo de contraer enfermedades neurológicas como demencia y Alzheimer en comparación con los carnívoros.
• Los veganos no viven más que los carnívoros o vegetarianos (El Dr. Greger informa además de un vegano que murió a la edad de 40 años a causa de un infarto).
• Los vegetarianos tienen el doble de riesgo de sufrir fracturas en la cadera (señala el estado y firmeza de los huesos) en comparación con los carnívoros.

Las mejores recomendaciones del Dr. Greger para veganos (ya que él no da preferencia a la dieta vegetariana):

• Además del nievel de colesterol la relación entre los ácidos grasos omega-6 y 3 son responsables de la mortalidad por enfermedades coronarias (la mayor causa de muerte en general). Por esa razón el Dr. Greger no recomienda ingerir principalemente aceite ricos en omega-3 sino especialmente el uso de linaza (en comparación con el aceite de lino, la linaza tiene muchas más propiedades nutritivas).
• El Dr. Greger informa también del pésimo estado de salud de muchos veganos. La razón suele ser el inadecuado abasto de vitamina B12 y en el invierno la vitamina D. También enfatiza- como lo hace Provegan, de los riesgos de una deficiencia de vitamina B12.

Resultados: A nadie beneficia mentirse a sí mismo. Si la dieta vegetariana es sana o la vegana la más sana. Para sacar provecho de una alimentación vegana es muy importante respetar las siete reglas básicas y éstas son muy sencillas: http://www.provegan.info/es/las-7-reglas-basicas-de-una-alimentacion-vegana-saludable/.

Sin importar la razón por la cual nos alimentemos de forma vegana, ¿qué impide hacer las cosas correctamente y sacar provecho de sus beneficios? Una cosa es segura: Una dieta vegana seguida correctamente es la más provechosa en cada edad y situación.

El discurso del Dr. Greger:  http://www.youtube.com/watch?v=aFFWstlfDRk