Un estudio actual publicado en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics señaló que los productos a base de soja tienen un notable efecto antiinflamatorio. Los investigadores examinaron la dieta y la frecuencia de inflamaciones en 1,005 mujeres chinas de edad mediana que formaron parte del Shanghai Women 's Health Study“. Cuantos más productos de soja consumían, menos inflamaciones mostraban. Las inflamaciones están relacionadas con la aparición de enfermedades como el cáncer, diabetes tipo 2 y el sistema cardiovascular. Los posibles mecanismos para la disminución de la susceptibilidad a la inflamación es el efecto protector de los fitoestrógenos, o ácidos grasos omega-3, que están contenidos en los productos de soja.

Referencia: Wu SH, Shu XO, Chow WH, et al. Soy food intake and circulating levels of inflammatory markers in Chinese Women. J Acad Nutr Diet. 2012;112:996-1004.