En un estudio realizado por la universidad de Córdoba y Granada se examinó la adiposidad infantil. Un mayor consumo de proteínas de origen animal, especialmente en las primeras etapas de la vida, favorece el desarrollo de la obesidad y la resistencia a la insulina. Lo mismo se aplica a a las dietas bajas en fibra (por ejemplo, golosinas, productos de harina blanca).

Referencia: Canete R et al: Development of insulin resistance and its relation to diet in the obese child; Eur J Nutr.2007 Jun; 46(4): 181-7