Los investigadores examinaron 66,485 mujeres en el estudio “E3N-European Prospective Investigation in Cancer and Nutrition (EPIC)” en un período de tiempo de 14 años. Las mujeres que se alimentaban a base de mucha carne y productos ricos en carbohidratos presentaron un 56% de riesgo a contraer diabetes en comparación con las mujeres que se alimentaban a base de mucha fruta y verduras.

Referencia: Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F, et al. Dietary acid load and risk of type 2 diabetes: the E3N-EPIC cohort study. Diabetologia. Published online November 11, 2013.