De acuerdo con un estudio publicado por la Asociación Médica de Estados Unidos, las personas que aumentan el consumo de carne, aumentan de peso y el riesgo de contraer diabetes tipo 2.
Los investigadores analizaron los datos de 149,143 participantes de la Health Professionals Follow-up Study, der Nurses 'Health Study und der Nurses' Health Study II y probaron que, un aumento de media porción de carne al día, aumenta también el riesgo de contraer diabetes tipo 2 en un 48% . Por el contrario, con una disminución del consumo de carne se logra, no sólo una reducción de peso sino también el riesgo de contraer diabetes.
Referencia: Pan A, Sun Q, Berstein AM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Changes in red meat consumption and subsequent risk of type 2 diabetes mellitus. JAMA Intern Med. Published ahead of print June 17, 2013.