Laut einer in PLoS Medicine veröffentlichten Studie senkt eine pflanzliche Ernährung das Risiko für Typ-2-Diabetes. Die Forscher untersuchten mehr als 200.000 Teilnehmer aus der Nurse’s Health Study 1 und 2 und der Health Professionals Follow-Up Study. Sie bewerteten die Ernährung und die Typ-2-Diabetes-Inzidenzraten der Teilnehmer. Diejenigen, die die meisten pflanzlichen Lebensmitteln konsumierten, einschliesslich Vollkornprodukten , Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten, senkten ihr Risiko für Typ-2-Diabetes im Vergleich zu denen, die tierliche Produkte wie Milchprodukte, Eier und Fleisch konsumierten. Forscher führen die Schutzwirkung einer pflanzlichen Ernährung auf eine erhöhte Aufnahme von Ballaststoffen, Antioxidantien und eine reduzierte Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zurück.

Referenz: Satija A, Bhupathiraju SN, Rimm EB, et al. Plant-based dietary patterns and incidence of type 2 diabetes in US men and women: results from three prospective cohort studies. PLoS Med. 2016;13:e1002039.

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