DR. MED. HENRICH
PROVEGAN STIFTUNG
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«Wenn das Dorfrestaurant nur noch vegane Speisen anbietet»

«Mehr als zwölf Jahre lang führte der gelernte Maler und jetzige Gastronom Reimund Vogt gemeinsam mit seiner Frau Susanne die Blume Wollbach in Kandern als klassisches Dorfrestaurant mit Rösti, Rinderroulade und Cordon bleu. Dann stellten die beiden ihre Ernährung auf vegan um, und plötzlich war die Hemmschwelle, mit tierischen Produkten Geld zu verdienen, zu groß. Deshalb findet sich auf ihrer Speisekarte seit vier Jahren ein rein pflanzliches Angebot.»

 

https://www.badische-zeitung.de/wenn-das-dorfrestaurant-nur-noch-vegane-speisen-anbietet--202877651.html