Предисловие

Уже несколько десятилетий назад гений Альберт Эйнштейн говорил:

«Ничто не поможет улучшить здоровье людей и повысить их шансы на выживание на Земле так, как переход на вегетарианское питание».

Удивительные слова, сказанные в то время, когда еще не было настолько хорошо известно о связях и влиянии питания на здоровье, окружающую среду, климат, голод в мире, права животных и человека. Если бы уже тогда Альберт Эйнштейн мог обладать теми же знаниями, что и современные ученые, в таком случае он наверняка сказал бы слегка иначе:

«Ничто не поможет улучшить здоровье людей и повысить их шансы на выживание на Земле так, как переход на веганское питание».

В веганском рационе не содержатся никакие компоненты животного происхождения, и если он спланирован правильно и разнообразно, то такой рацион является самым лучшим для здоровья человека, а также для окружающего мира, климата, животных и людей. Так как веганство и веганский образ жизни имеют жизненно важное значение для каждого отдельного человека, для общества в целом, особенно для наших детей и внуков, для окружающей среды, климата и животных, я решил опубликовать эту небольшую брошюру. Только имея достаточное количество полноценной информации можно принимать правильные решения, как для собственного блага, так и для блага всего мира.

Пищевые пристрастия индустриальных стран драматически влияют на здоровье людей, на изменение климата, на окружающую среду в целом, на судьбу животных, на судьбы миллионов голодающих людей и голодную смерть миллионов детей. Эта брошюра и сайт www.ProVegan.info стремятся показать невообразимо большое количество преимуществ, которые открывает веганское питание для людей, животных, окружающей среды и климата.

Важно также знать, что веганство не является аскетизмом или отказом от продуктов питания, наоборот, это настоящий праздник вкуса, что выразительно доказывается в веганских поваренных книгах и веганских ресторанах.

Эту брошюру сопровождает короткометражный фильм, который Вы можете найти в интернете по адресу
www.veganvideo.org

Доктор мед. Ернст Вальтер Генрих