Предисловие

Уже несколько десятилетий назад гений Альберт Эйнштейн говорил:

«Только переход на вегетарианское питание поможет улучшить здоровье людей и повысить их шансы на выживание на Земле».

Удивительные слова, сказанные в то время, когда еще не было настолько хорошо известно о связях и влиянии питания на здоровье, окружающую среду, климат, голод в мире, права животных и человека. Мог ли уже тогда Альберт Эйнштейн обладать теми же знаниями, что и современные ученые, в таком случае можно было бы с уверенностью немного изменить его заявление:

«Только переход на веганское питание поможет улучшить здоровье людей и повысить их шансы на выживание на Земле».

В веганском рационе не содержатся компоненты животного происхождения, и если все сделано по правилам, то это рацион питания самый лучший для здоровья, а также для окружающего мира, климата, животных и людей. Так как веганство и веганский образ жизни имеет жизненно важное значение для всех людей, для общества в целом, особенно для наших детей и внуков, для окружающей среды, климата и животных, я решил опубликовать эту небольшую брошюру. Только имея достаточно хорошую информацию можно принимать правильные решения, как для собственного блага, так и для блага всего мира. Важно также знать, что веганство - это не аскетизм или отказ от продуктов питания, это настоящий праздник, который впечатляюще доказывается в веганских поваренных книгах и веганских ресторанах.

Эту брошюру сопровождает короткометражный фильм, который Вы можете найти в интернете по адресу www.veganvideo.org

Доктор Ернст Вальтер Генрих

 

Перевод Петр Королев