Эрнст Вальтер Генрих изучал медицину в Кёльне и в 1986 получил степень доктора медицинских наук. После повышения квалификации в натуропатии он получил в 1988 разрешение медицинского совета на получение дополнительного звания «лечение природными факторами». Он специализировался в области профилактической медицины - в частности на здоровом уходе за кожей и на питании. Эту специальную область он преподавал много лет на семинарах повышения квалификации.

В 1990 году в Зигене вместе с химиком Доктором Томасом Бауманном основал «DR. BAUMANN COSMETIC GmbH» для развития и изготовления продуктов, полезных по уходу за кожей. В след за этим последовали основание Dr. med. Henrich GmbH и издательство Dr. Henrich & Dr. Baumann GmbH.

В 2007 году он основал на Боденском озере акционерное общество DR. BAUMANN COSMETIC для строительства центра обучения, в котором большое внимание уделяется семинарам повышения квалификации в области здорового ухода за кожей и здорового питания.

В 2008 он основал на Боденском озере Отель Швейцарское Веганство с веганским рестораном, первый швейцарско-веганский отель и ресторан.

Доктор Генрих уже много лет является приверженцем веганства, как и его собака Феликс почти 17 лет обладает отменным здоровьем и физическим состоянием.