Desde un punto de vista médico es recomendable en la alimentación vegana un suministro adicional de esta vitamina a través de alimentos enriquecidos (zumos, cereales de desayuno, leche de soja, etc.) y un preparado complementario de vitamina B12 por razones de seguridad. Como alternativa sólo podemos cuestionarnos una revisión periodica de la concentración de vitamina B12 en la sangre. Pero si comparamos el atenernos a esta regla con los peligros demostrados para la salud del consumo de carne, leche y pescado, podemos comprender enseguida lo absurdo que sería comer estos productos animales perjudiciales para la salud sólo por la vitamina B12. No sólo sería desproporcionadamente absurdo, sería un error querer compensar una posible deficiencia de vitamina B12 (que ni siquiera es segura y que puede ser solventada con alimentos enriquecidos y complementos alimentarios) por medio de una amenaza masiva a la salud a través de la carne, la leche, etc. La relación entre el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y otros trastornos graves de la salud está demostrada en numerosos estudios científicos, igualmente el perjuicio para los oceanos por culpa de sustancias contaminantes y por tanto también la contaminación de los peces con estas sustancias. Por razones de salud es, por tanto, no sólo aconsejable sino incluso necesario no consumir estos productos animales. La vitamina B12 que pudiera faltar en este caso se puede suministrar fácilmente a través de alimentos enriquecidos o complementos alimentarios.
Al cabo de los años he tenido una y otra vez la misma experiencia: el que está en contra de la alimentación vegana o sabe muy poco acerca de ella u obtiene ganancias con los productos animales.
Muy recomendado para seguir estudiando:
