Πρόλογος |του συγγραφέα

Ο εφυής Albert Einstein πριν από πολλές δεκαετείες, έλεγε:

“Τίποτα δεν θα ωφελήσει περισσότερο την ανθρώπινη υγεία και θα αυξήσει τις πιθανότητες επιβίωσης στην Γή, όσο η μετάβασή μας σε μια χορτοφαγική διατροφή”

Εκπληκτικά λόγια σε έναν καιρό, που ακόμη δεν υπήρχαν τόσες πολλές γνώσεις για τις συσχετίσεις και τις συνέπειες της διατροφής στην υγεία, το περιβάλλον,το κλίμα, την ασιτία, τα δικαιώματα των ζώων και των ανθρώπων. Αν είχε στη διάθεσή του ο Einstein τις σημερινές γνώσεις της μοντέρνας επιστήμης, σίγουρα θα ήταν η δήλωσή του απλά τροποποιημένη ως εξής:

“Τίποτα δεν θα καλυτερέψει την υγεία των ανθρώπων και θα αυξήσει τις πιθανότητες επιβίωσης στήν Γή, όπως το πέρασμα στην αυστηρή χορτοφαγία (βιγκάν)”.

Η βιγκάν διατροφή δεν περιέχει κανένα είδος ζωικών συστατικών και είναι, όταν πραγματοποιείται σωστά και ποικιλόμορφα, η πιό υγειινή διατροφή για το περιβάλλον, το κλίμα, τα ζώα και τον άνθρωπο. Επειδή η διατροφή και ο τρόπος ζωής βιγκάν έχουν τόσο εξαιρετική σημασία για κάθε άνθρωπο ξεχωριστά, αλλα και για τη κοινωνία στο σύνολο, ιδιαίτερα για τα παιδιά και τα εγγόνια μας, το κλίμα και τα ζώα, αποφάσισα να εκδόσω αυτό το μικρό πληροφοριακό φυλλάδιο. Μόνο αν έχει κανείς αρκετά καλές πληροφορίες μπορεί να πάρει καλές αποφάσεις που αφορούν τη προσωπική του ευημερία και την ευημερία όλου του κόσμου.

Οι διατροφικές συνήθειες των βιομηχανικών λαών έχουν δραματικές επιπτώσεις στην υγεία των ανθρώπων, στην κλιματική αλλαγή και στο περιβάλλον γενικά, στην μοίρα των ζώων, στην μοίρα εκατομμυρίων πεινασμένων ανθρώπων και την λιμοκτονία εκατομμυρίων παιδιών. Σκοπός αυτού του φυλλαδίου και της ιστοσελίδας www.ProVegan.info είναι να ενημερώσει για τα τόσα πολλά πλεονεκτήματα της διατροφής βιγκάν για τον άνθρωπο, τα ζώα, το περιβάλλον και το κλίμα.

Σπουδαία είναι η πληροφορία ότι η διατροφή βιγκάν δεν είναι ασκητισμός ή πραγματική αποχή, αλλά σημαίνει καλοφαγία, όπως αποδεικνύεται εντυπωσιακά και απο τα βιβλία μαγειρικής βιγκάν και τα ειδικά εστιατόρια.

Το μικροφίλμ που συνοδεύει αυτό το φυλλάδιο θα το βρείτε στην ιστοσελίδα: www.provegan.info/de/kurzfilm-vegan

Διδάκτορας της ιατρικής Dr. Ernst Walter Henrich