Το 2009, η Αμερικάνικη εταιρεία για τη διατροφή (ADA),δημοσίευσε ένα βελτιωμένο έγγραφο για την διατροφή βιγκάν και την σύσταση και ενθάρρυνσή της σε αυτό τον τρόπο διατροφής. Φτάνουμε στο συμπέρασμα, πως η διατροφή βιγκάν– εφόσον γίνεται σωστά- είναι υγειής και θρεπτική για ενήλικους, νήπια, παιδιά και έφηβους και ακόμη για χρόνιες νόσους όπως καρδιοπάθειες, καρκίνο, υπέρβαρος και διαβήτη προλαμβάνει και βοηθεί στην θεαρπεία τους. Το 2009 στο περιοδικό “Journal of the American Dietetic Association“ ένα δημοσιευμένο έγγραφο αντιπρόσωπευει την επίσιμη θέση της ADA στην διατροφή βιγκάν.

“Η ADA έχει την άποψη, ότι μια καλά μελετημένη χορτοφαγική διατροφή, είναι υγειινή, καλύπτει απόλυτα τις ανάγκες διατροφικά/δυσιολογικά και προληπτικά παρέχει πλεονεκτήματα για υγεία ενώ στην ιατρική προσφέρει περίθαλψη ορισμένων νόσων. Μια σωστά μελετημένη χορτοφαγική διατροφή είναι κατάλληλη για τον άνθρωπο σε όλα τα στάδια της ηλικίας του, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων, του θυλλασμού, των νηπίων, των μικρών παιδιών, των εφήβων και των αθλητών.”

Η Ιατρική επιτροπή PCRM («The Physicians` Committee for Responsible Medicine», (ιατρική επιτροπή για ευσυνείδητη ιατρική) είναι ένας κοινωφελής οργανισμός, ο οποίος υποστηρίζει την προληπτική ιατρική, διεξάγει κλινικές έρευνες και απαιτεί υψηλά επίπεδα για ηθική και την αποτελεσματικότητα στην έρευνα. Η PCRM συνιστεί την βιγκάν διατροφή σαν την πιό υγειινή και το αιτιολογεί επίσης λογικά και κατανοητά:

“Η βιγκάν, η οποία δεν περιέχει κανένα ζωικό προιόν, είναι ακόμη πιο υγειινή από την εν μέρει χορτοφαγία. Η καθαρά χορτοφαγική διατροφή δεν περιέχει χοληστερίνη, και ακόμη λιγότερο λίπος, κορεσμένο λιπαρό οξύ και θερμίδες από την μερική χορτοφαγία, επειδή δεν συμπεριλαμβάνει γάλα και αυγά. Η επιστημονική έρευνα δείχνει, ότι τα ωφέλη στην υγεία αυξάνουν, όταν μειωθεί στην διατροφή η ποσότητα τροφής από ζωικές πηγές, και κάνει την χορτοφαγία την υγειινότερη διατροφή στο σύνολο της.”

Ο Καθηγητής Professor Dr. T. Colin Campbell, συγγραφέας μιας έρευνας διατροφής “The China Study“ εξηγεί τα πλεονεκτήματα μιας χορτοφαγίας ως εξής:

“Η επικρατέστερη πλειοψηφία όλων των ειδών καρκίνου, των παθήσεων του κυκλοφοριακού συστήματος και άλλων μορφών εκφυλιστικών νόσων, είναι δυνατόν να αποτραπεί, απλώς με την εφαρμογή μιας φυτικής διατροφής, .”

Παραπάνω απο 40 χρόνια, ο πανεπιστημιακός καθηγητής Professor Dr. T. Colin Campbell ήταν ένας από τους πιό καθοδηγητικούς και αναγνωρισμένους διαιτολόγους ερευνητές στον παγκόσμιο χώρο. Ο ομότιμος καθηγητής στο πανεπιστήμιο του Cornell έχει συντάξει περισσότερες από 300 επιστημονικές μελέτες. Η κληρονομιά του, το China- Projekt, είναι η ευρύτατη μελέτη για την υγεία και την διατροφή, που έχει ποτέ πραγματοποιηθεί. Εχει χρηματοδοτηθεί με κρατικά κεφάλαια της Αμερικής και της Κίνας.